Nos causa gran satisfacción por ser hijo de Simón, Niágara Selecto 3, que tan buenos resultados nos ha dado.
Su madre es la X 1371, La Serenísima, de Cabaña Lonco Piré, gran criadora, rústica y longeva.
Simón II es muy correcto de aplomos, buen color, pigmentación ocular (ambos ojos 100%), blando y muy carnudo.
Destacado Ingenity: Terneza 9 (promedio USA 5,8). Marmóreo 5 (4,7). A. O. B. 4 (3,8). % Cortes Comerciales 6 (5,7).